Sięgając po pomidory, ogórki czy smaczną rzodkiewkę lub sałatę, rzadko kiedy zastanawiamy się, kto ją wyhodował i jak trafiły na nasz stół. Rejony Sandomierszczyzny to zagłębie owocowe i warzywne, gdzie całoroczne utrzymanie wielu rodzin zależy od wysokości giełdowych cen produktów. O tym, jak dziś wygląda nowoczesne warzywnictwo i rolny marketing oraz o blaskach i cieniach warzywnych upraw i cenowych huśtawkach w handlu można przeczytać na ss. IV–V.