Projekt otwarcia Spiżarni Sandomierskiej chodził nam, czyli pracownikom Fundacji Kultury, po głowie od dłuższego czasu – mówi dyrektor FKZS Jan Hajduk. – Widząc zmiany zachodzące w Sandomierzu, znaczący wzrost ruchu turystycznego, dostrzegamy jednocześnie potrzebę zachęcenia odwiedzających do częstszych i dłuższych pobytów poprzez odkrywanie nowych stron miasta.