Nowy numer 20/2018 Archiwum

Wino z dominikańskiej winnicy

W dowód uznania za promocję Sandomierza w skali ogólnopolskiej Jan Statuch otrzymał niecodzienny dar.

Ojciec Wojciech Krok OP, przeor sandomierskiego klasztoru św. Jakuba, wręczył mu butelkę wina, wytworzonego z pierwszych winorośli zasadzonych w przyklasztornym ogrodzie. Butelki ze szlachetnym trunkiem otrzymali również burmistrz Sandomierza Jerzy Borowski oraz wicestarosta sandomierski Wojciech Dzieciuch.

Uroczystość odbyła się podczas konferencji „Powrót do tradycji winiarskich ziemi sandomierskiej”, towarzyszącej XXIII Spotkaniom Sadowniczym. Przez dwa dni w Hali Sportowo-Widowiskowej w Sandomierzu lokalni producenci owoców mogli wymieniać się swoimi doświadczeniami, a także poszerzyć wiedzę z zakresu ich uprawy. Pierwszego dnia odbywały się prezentacje i wykłady związane m.in. z ochroną sadów, poprawą plonów sadowniczych. Czwartek 6 lutego poświęcony został zagadnieniom związanym z odnawianymi tradycjami winiarskimi na Sandomierszczyźnie. Naukowcy, reprezentujący różne ośrodki uniwersyteckie, przybliżyli tematy np. z zakresu historii winnic w Sandomierzu, ale także podzielili się praktycznymi radami dotyczącymi zakładania i prowadzenia winnic w chłodnym, polskim klima- cie, sposobom zapobiegania chorób winorośli, a także wykonywania nastawu wina grono- wego. Konferencja stanowiła podsumowanie projektu „Powrót do tradycji winiarskich ziemi sandomierskiej”, realizowanego przez Towarzystwo Naukowe Sandomierskie przy wsparciu szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej. Projekt prowadzony był razem z Winnicą św. Jakuba, która służyła za niejako centrum edukacyjne. Efektem szkoleń jest wino, wytworzone z odmiany Seyve Villard, którego degustacja była ukoronowaniem konferencji. – Nastawa tego wina była trochę przed- wczesna, bo w początkach października, ale wynikało to z terminu szkoleń. Stąd sok na trunek był trochę zbyt kwaskowy, dlatego wyszło nam wino superwytrawne – wyjaśniał nieco żartobliwie dr Janusz Suszyna z TNS, wykładowca w Państwowej Wyższej Szkole Zawodowej w Sandomierzu, prowadzący zajęcia realizowane w ramach wspomnianego projektu. – Moim zdaniem, jak na pierwsze wino, które po prawie pięciu wiekach wyszło z winnicy dominikańskiej, jest ono doskonałe.

« 1 »
oceń artykuł

Zobacz także

Zapisane na później

Pobieranie listy

Rekalma